作为肉食爱好者，你一定吃过美味的雪花牛肉吧！但你知道这优质的牛肉来自牛的哪个部位吗？下面就让小编来告诉你雪花牛肉的秘密。
雪花牛肉其实是牛腱部位的一道美味佳肴，最早起源于江浙一带的家庭料理。通过将牛肉切成薄片，上面切出的花纹形状犹如雪花，因此得名雪花牛肉。
牛腱是牛筋和肌肉的混合部位，肉质中带有一定的筋膜和脂肪，但它也是牛身上受力最强的地方，所以这个部位的筋和肉都比较结实，不过这种部位的牛肉吃起来口感却非常的嫩，肉质柔软且鲜美。
雪花牛肉适合烤、涮火锅、煎、炖等多种烹饪方式，因为肉质鲜美，吃起来口感嫩滑，不论是孩子还是年长者都很喜欢。而且营养成分比一般肉品更加丰富，含有多种人体必需的氨基酸和矿物质，尤其富含铁质，可以补充身体所需。
所以，赶快动手尝试一下吧，相信你也会爱上这道美味的雪花牛肉！